Brokastu pārslas (BreakfastCereals) ir graudaugu graudaugi, melnie rīsi, griķi, sarkanie datumi, rīsi, kvieši, auzas un citas galvenās sastāvdaļas, kas pārstrādātas pārslās un pievienotas pienam (auksts ēdiens) vai kādu laiku vārītas (karsts ēdiens), ko var ēst brokastīs ēdiens .
Šim pārtikas veidam ir šādas īpašības:
(1) Tas ir labs jūsu veselībai. Brokastu pārslas tiek ražotas no dažādiem graudiem un graudaugiem, kas ir bagāti ar uztura šķiedrvielām un kuriem ir noteikta ietekme uz ķermeni.
(2) Uztura līdzsvars. Vairāki graudaugi apvienojumā ar pienu, uzturs ir līdzsvarots.
(3) Dabiska kvalitāte. Šis ēdiens galvenokārt ir dabiskas izejvielas, un parasti tam nav pievienotas mākslīgas piedevas.
(4) Ērti ēst. Brokastu pārslas ir viegli ēst neatkarīgi no tā, vai tās ir gatavas vai tūlītējas.
Lielākajā daļā attīstīto valstu, piemēram, Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs, ir bijusi sena attīstības vēsture. Viņi ir izstrādājuši dažādus graudaugu brokastu ēdienus atbilstoši izejvielu īpašībām dažādās valstīs un cilvēku ēšanas paradumiem. Tiek ziņots, ka graudaugu brokastu izlaide gadā sasniedz 3,2 miljonus tonnu un pārdošanas vērtība ir 16,6 miljardi ASV dolāru. Amerikas Savienotās Valstis ir lielākais brokastu pārslu tirgus, kas veido apmēram pusi no apjoma un aptuveni 60% no pārdošanas apjoma. Arī brokastu pārslu tirgus Eiropā ir ļoti liels. Pastāv pieci galvenie tirgi, tostarp Francija, Vācija, Spānija un Apvienotā Karaliste, kas ražo apmēram 815 000 tonnu brokastu pārslu un pārdod vairāk nekā 4 miljardus ASV dolāru. Funkcionālās brokastu pārslas ir ievērojami attīstījušās dažādās valstīs, un tās ir ieguvušas augstu pozīciju ASV, Eiropā un citās Eiropas un Amerikas valstīs. Ķīnā tikai daži strādnieki un citas klases pārzina graudaugu brokastis.